Torta morbida al cioccolato

Per chi ama il cioccolato questa torta è perfetta. La si fa in un attimo ed è buonissima.

Ingredienti
200 gr. Cioccolato fondente al 70%
200 gr. Zucchero
100 gr. Burro
4 Uova
2 Cucchiai di farina
2 Cucchiai di Rum
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Sciogliere il cioccolato assieme al burro a bagnomaria
Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale
Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il cioccolato, farina e rum.
Per ultimi gli albumi mescolando dal basso verso l’altro. Versare l’impasto in una teglia da 20 (o 22) foderato con carta forno.
Mettere in forno caldo a 180° 20-30 minuti... dipende dal forno. L'importante è che la torta rimanga morbida all'interno. Spolverizzare con zucchero a velo

Sbriciolata di Sannio

Questa è la ricetta che ha spiegato, qualche sera fa su Sky, Laura Ravaioli chef del Gambero Rosso Channel.

Ingredienti per una torta da 8 porzioni

- per la frolla:
gr. 400 di farina
gr. 150 di zucchero
gr. 150 di burro
1 uovo intero + 2 tuorli
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
- per il ripieno:
gr. 500 di ricotta
gr. 100 di zucchero
gocce di cioccolato
vanillina
liquore strega o altro a piacere

1)Preparare il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti, aggiungere il liquore q.b. per creare una crema abbastanza soda.
2)Preparare la frolla unendo la farina, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale, il burro ammorbidito e tagliato a cubetti.
3)Lavorare con le mani creando delle briciole
4)Aggiungere le uova e continuare a lavoare con le mani delicatamente: l'impasto non deve diventare compatto e uniforme, ma deve rimanere sbriciolato.
5)Imburrare una teglia e spolverizzarla con pan grattato.
6)Mettere metà dell'impasto a briciole, versarvi il ripieno di ricotta lasciando liberi i bordi, finire con il restante impasto.
7) Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.

mercoledì allestimento

Oggi apro questo blog...vediamo come sarà...